排烟工程可以说是餐饮业中不可或缺的一项设备，其作用是将厨房中产生烟雾和油烟排出室外，保持厨房内的空气清新，保障员工和食客健康。在设计厨房排烟系统之时，不仅要考虑其功能和效率，还要考虑维护和保养问题，从而---设备长期稳定运行。那么，厨房排烟设计中维护时需注意什么？
厨房排烟设计中维护时需注意什么？
1、安装维护人员需培训：
在安装排烟设备之时，安装维护人员需要受到培训，掌握设备维护和保养方法。他们需要了解设备结构和工作原理，饭店厨房排烟设计，以便在出现故障时能进行及时的维修。
2、清洁排烟设备：
排烟设备中非常容易积聚油污和灰尘，这些油污和灰尘会影响到排烟设备运行效率且也会引起安全---。因此，厨房排烟改造，清洁排烟设备也是非常重要的。在清洁排烟设备只时，新建厨房排烟，应使用清洗剂，而不是普通清洁剂。定期的清洗排烟管道，也是保持排烟设备运行效率重要措施。
排烟工程对于饭店来说除了味道好，排烟系统也得做---，因为厨师们煮炒烹炸，产生大量油烟和异味，如果排烟系统不够，不仅会影响食客的用餐体验，也会给员工的---带来风险。那么饭店的排烟系统怎么做效果好?
饭店的排烟系统的排风量的确定和风速设计原则由两部分组成:局部排风量和排风量。局部排风量应根据选用的灶具等设备种类、数量以及抽排烟的型式等加以确定.
饭店的排烟系统怎么做效果好?
1、根据炉灶的使用功能和正常使用时段基本一致来划分排风系统，同一个功能间的设备排风应尽可能设计在同一个系统中，但对于过长的排烟罩，可考虑分设两台或两台以上的抽油烟离心风机.
采用空调来降低室内温度
空调的降温也是依靠水蒸发吸热的方式来降温的，它的主机里就有湿帘，风叶会将冷气源源不断的送入室内。将室内闷热的空气排出，达到降温的效果。
4、利用空调与负压风机组合使用
空调会将大量的冷气，源源不断的送入冷气，然后负压风机将闷热的气体排出，厨房排烟系统设计，这样降温效果就会---。
5、利用工业大风扇降温
这种降温方法适合用在大型空间，工业大风扇会带动大量的空气流动，迅速的将人体身上的热量带走。1400平方米的降温面积，1小时只需要1.5度。许多钢结构厂房都在使用这种降温方法。
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