餐饮行业的厨房排烟工程设计要点
对于餐饮业的厨房来说,离心风机安装,排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作,油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制。接下来,小编就油烟排风系统的设计计算原则及其与油烟净化器的匹配关系知识进行了整理。
厨房排烟系统的构成
厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房整体补风装置构成。厨房排烟工程设计
油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前,要对排烟系统中各部分的实际运行参数,包括运行阻力和排风量进行核算。
如果是新建项目,在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响;如果是改造项目,在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算,时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。
厨房排烟管道安装后回灌是哪些原因造成的?
1、有的家庭在装修时改动了原来的格局,厨房的灶具远离原有排烟道,连接比较困难,便直接就近把排烟管伸到了窗外。
2、前些年建的旧的楼房,房屋原有的厨房排烟道堵塞或者不畅,无---常使用。一些家庭无奈之下只好将油烟从厨房窗户排出。
3、是一些新房和旧房由于厨房排烟道互相串气,一家炒菜,多家厨房都会闻到没烟的气味,因此有的家庭只好堵塞原有的排风道,另辟蹊径。
厨房排烟管道安装后回灌是那些原因造成的?
以下是厨房排烟管道安装后回灌的解决方法:
1、通风烟道一定要处理好,选用通风---的排风机。
2、灶具选用一定要注意,让燃料充分燃烧。
3、定期对厨房排烟系统整套清洗、对每台机器设备检测、保养。
4、可以在排风机前、后安装一些净化装置,让油烟充分吸收。





酒店厨房工程应该如何合理规划设计
酒店厨房通风工程设计中,一般都会包括操作台、厨柜、灶具、脱排油烟机、及其它厨房电器线路和设备等。在设计布局时应根据厨房的实际面积尺寸来布置厨具,在设计时考虑哪些房间放置的厨房设备较多,上高风机安装,在初期规划应考虑适当扩充厨房面积。只需分割独立房间,放置简单厨房设备,厨房面积设计中可适当缩小。
厨房排烟系统
酒店厨房工程的布局一般可分为一字形、l型、t型、u型、岛型等布置形式,可按厨房的实际面积尺寸和业主的实际需要进行布置。然而不管什么形式的布局,都应尽量遵循厨室工作的“三角原理”,即:取物、清洗、烹调三者的工作线路流畅而不拥挤。
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